覆面座談会(業界別) 飲食店 [Webマガジン月刊チャージャー]

【調査】言いたいことを言ってくれ！　業界別覆面座談会　第21回　飲食店店員の「文句を言うなら金をくれ！」

お客さんのチェックも厳しくなったでしょ？

青マスク　まあねえ「これ、使い回してへんやろね」とか、しょーもない突っ込みを入れる客は増えたかな。でもな、産地偽装とかってのは、ブランド名でしか値打ちを判断できへん客の問題もあるんとちゃうか。美味しいかどうか、ちゃんと自分の舌で判断したらええねん。

赤マスク　知ったかぶりする客は増えたかも。うちの店で出してるサバ食べて「お、これ関サバちゃうんか」とか。あっさり「ちゃいますよ」って言うたるんですけどね。うちの店でそんな高いもん出すわけないやんねえ。

黒マスク　だいたい、最近の客は10年前に比べてお金つかわんくせに要求が高くなってきてるんや。ランチで1000円しないエビフライ定食食べて、「このエビ、冷凍もんとちゃうんか。ちゃんと生を使え」とか。この値段で原価の高い食材使えるわけないやん。ええもん食べたかったら、ちゃんと金出せっちゅうねん。

青マスク　最近はウナギなんかもうるさいね。900円の鰻丼で「国産ウナギとちゃうんか？」言われてもなあ。ま、こういう客は値段を2000円にして「国産です」て出しても絶対わからへんのや。産地偽装が生まれるのはそういうこっちゃねん。

黒マスク　僕らもプロやから、ちゃんとお金出してくれたら多少の無理は聞き入れるしな。たまに来てくれる親分さんは、メニューに出てないのに「アワビくれ」とか「伊勢エビできるか」とか必ず言わはんねん。そういう時は夜中でも近くの魚屋起こして仕入れてきたりする。怖いからとちゃうで。ちゃんと無茶に見合ったお金を出してくれはるからや。

赤マスク　うひゃー、その親分さん、チップとかようけくれそうでええなあ。うちも仲良うなりたいわ。まったく、せこい客に限って、産地がどうとか言うくせに、ちゃんと箸も使えなかったりするんよね。マナーも悪いし。

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